Extrait du Midi Libre du 27 juin 2010 MARCHÉ : Mercredi soir, en conseil municipal, la société Avenance a été reconduite pour gérer la restauration collective municipale

« Peut mieux faire », a sanctionné Muriel Goroneskoul, élue d'opposition, à l'écoute de l'attribution du marché de délégation du service public de restauration collective à Avenance, mercredi soir, en conseil municipal. La société officiait déjà depuis quinze ans, la voilà repartie pour cinq de plus. Avec cette nouveauté : une composante bio par repas pour les scolaires et les enfants accueillis en centre de loisirs (hors pain et viandes). Une avancée bien trop timide, selon l'opposition qui s'est abstenue. « C'était l'occasion de développer le bio dans l'agriculture à Lunel », regrette Muriel Goroneskoul. « Pour un prix quasiment identique, on a amélioré la qualité », plaide le maire Claude Arnaud. « Les repas coûtent 1,8 million d'euros à la Ville (par an et service inclus, NDLR) , le bio a un coût beaucoup plus élevé pour la collectivité », ajoute-t-il. « Nous avons demandé de la qualité, que ce soit sous forme de label ou de bio. Certaines viandes sont label rouge, avec une préférence nationale et locale. Il y a davantage de contraintes par rapport à avant et on reste dans une logique de solidarité par rapport à l'environnement de proximité », poursuit le premier magistrat. Mais l'opposition fait remarquer que le boeuf proposé n'est pas français et demande une intervention à ce sujet. Avenance a été choisie après une étude menée par le cabinet conseil Agriate. On y apprend notamment que seul un repas sur vingt ne respecte pas l'équilibre alimentaire. Alors que ce chiffre grimpait jusqu'à huit chez les entreprises en concurrence. Avenance s'engage, par ailleurs, à mettre en place trois selfs supplémentaires. Et cela à titre gratuit (coût estimé 68 000 €). La société continuera donc à gérer neuf restaurants scolaires. Ce qui implique la préparation de quelque 850 repas chaque jour depuis sa cuisine centrale située espace Littoral.

Mélissa ALCOLÉA